 | 湯河原温泉郷 料亭小宿 旅館ふかざわ 公式ホームページ お問い合わせ：0465-64-0150 | |
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| ＜深沢自慢の追加料理集！＞ 深沢自慢の創作会席に加え、ご希望の多かった追加のお料理を集めてみました。お泊りのお客様の半数以上が予約する安心の味、ぜひこの機会にお試しください。 |  | |
| ■ご注意！ 追加料理のご注文は基本的には２〜３日前の１３時までにお電話にてご予約くださいませ。当日･前日でも承れる商品もございますが、仕入れの関係上ご用意出来ない事が多々ございます。どうぞお早めにご連絡くださいませ。 ご予約のお電話は 0465-64-0150 魚介類は当日の朝、港であがったものを生きたまま取り寄せ、お食事の時間まで当館調理場内の水槽で泳がせておきます。悪天候などによる仕入状況により、他の商品へのご案内等のご相談をさせて頂く事もございます。予めご了承くださいませ。 |
| ◆大漁舟盛り（２名様分） big haul -- ship peak |
 | ■料理方法 お刺身 ■コメント 「海の近くへ来たらたくさん美味しいお刺身が食べたい」そんな方は舟盛りは外せません！ 食膳に彩を添えるお薦め舟盛り、まずは頼んでしまいましょう。お連れ様も大満足間違いなしです。 また当館では様々なお祝いでお泊りになられるお客様の為に、特別価格でのお祝い用舟盛をご用意致しました！お誕生日、長寿のお祝い、日頃の感謝など様々なお祝いでのお泊りに是非、華やかさをお届け出来ればと思います。仕入れの関係もございます。どうぞご予約はお早めにお申し付けくださいませ。 |
| ◆大漁舟盛り（４名様分） big haul -- ship peak |
 | ■料理方法 お刺身 ■コメント 「舟盛りが入ったら、いつも以上にサービスしちゃいます！」と気合十分の板長。オーダーしたら後は任せて期待しましょう。 |
| ◆伊勢海老 [お造り ／ 鬼殻焼] robster |
 | ■料理方法 お刺身・鬼柄焼き ■サイズ ○150ｇ ￥5,250 ○300ｇ ￥6,825 ○450ｇ ￥7,875 ■コメント 初めは海の王様、伊勢海老の登場です。「やっぱり違うなぁ〜、近海ものは！」との声があがる人気の伊勢海老！ 外国からの冷凍物を食べて後悔した方にはぜひ味わって頂きたい。お手頃サイズをお手軽価格でご提供です。 ★天候などが理由で大きめのサイズとなる時は当日ご利用の希望をお聞きいたします。 |
| ◆鮑 [お造り ／ 踊り焼] abalone |
 | ■料理方法 お刺身・踊り焼き ■サイズ ○200〜300ｇ ￥5,250 ○300〜450ｇ ￥7,875 ■コメント 伊勢海老が王様なら、鮑は女王様といった貫禄。天然・地のものは中々安くはいらなのですが、出来るだけ交渉してお手軽価格でご用意しました。網の上で焼かれた鮑をレモンかバターで頂く・・・。ちょっと幸せな瞬間が待ってます。 ★天候などが理由で小さめのサイズが入らない場合は当日ご相談させていただきます。 |
| ◆さざえ [お造り ／ 壷焼] turban shell |
 | ■料理方法 刺身・壷焼き ■サイズ ○100ｇ ￥1,575 ○200ｇ ￥2,625 ○300ｇ ￥3,675 ■コメント ご年配のお客様に人気のさざえ。この味は通の酒飲みにお薦めしたい味です。調理方法はそのままお刺身でコリコリっと頂いても、火にかけて壷焼きにしても美味しい。これをオーダーする方は調理場でも「知ってるなぁ〜、このお客さん」と思わず感想が出る方なんです。 |
| ◆小鯛（600g相当） sea bream |
 | ■料理方法 姿お造り ■コメント やっぱり鯛のお刺身は美味しいですね。白身のプリプリ感は新鮮なほど弾力があり、思わず口の中ではじけます。そんな鯛でも小ぶりな小鯛を今回はお造りでご提供。 |
| ◆鯛（1.2kg相当） sea bream |
 | ■料理方法 姿お造り ■コメント 「今日はおじいちゃんの誕生日祝い」など、ちょっとお祝いに花を添えるめでたい魚、鯛。遠慮なく皆でつまめるボリュームの１．２ｋｇ！ うちの水槽では大きすぎて反転するのも大変そうですので、早く食べてあげてください。 |
| ◆あじのたたき horse mackerel | |
 | ■料理方法 たたき ■コメント 湯河原へ来たらこれを食べずに地の魚は語れません。相模湾の代名詞「鯵」の登場です。獲れたての鯵は本当にキラキラときれいで水槽で泳いでいるのを見るとうっとりするほど。たたきならではのぷりぷりの食感をお楽しみください！たくさん頼めばお得です！ |
| ◆あじの塩焼き horse mackerel |
 | ■料理方法 塩焼き ■コメント 湯河原へ来たらこれを食べずに地の魚は語れません。相模湾の代名詞「鯵」の登場です。獲れたての鯵は本当にキラキラときれいで水槽で泳いでいるのを見るとうっとりするほど。香ばしい塩焼で、ホクホクの身を味わってください！ |
| ◆大トロ tuna |
 | ■料理方法 お刺身 ■コメント 脂はもちろん、鮮度・質感共に最高峰。都心でこの値段はありえない極上の逸品です。どうぞお試しください。 |
| ◆中トロ tuna |
 | ■料理方法 お刺身 ■コメント 深沢の中トロは料理長一番のおすすめ！限定仕入の為、当日予約がお受けできない事も多い人気別注メニューです！ |
| ◆まぐろ（赤身） tuna -- red flesh |
 | ■料理方法 お刺身 ■コメント 赤身マグロは健康美容食としても有名！当館の仕入れる赤身マグロは美味しいですよ〜！！ |
| ◆たらば蟹 king crab |
 | ■料理方法 ボイル ■コメント 「この近くではたらば蟹がとれないんです・・・」とリピーターに説明しても、「深沢なら探せるだろう！」と怒られてしまう始末。こうなれば日本全国より直送してしまえとばかりに、”直送シリーズ”をご用意。身がプリプリのまま送られてくるカニを一気にボイル！ う〜んこれは旨い。 ★写真は１人前です |
| ◆ずわい蟹 king crab |
 | ■料理方法 ボイル ■コメント 直送シリーズ第２段、続いて”ずわい蟹”の登場です。これも「たらば蟹が入るのに"ずわい蟹"は入らないの？」というリピーターＡさんの声に答えての直接仕入。お好きな蟹をどうぞ！ （「毛蟹も探さないとだめかなぁ〜」とは板長の声） ★写真は１人前です |
| ◆ぼたん海老 prawn |
 | ■料理方法 お刺身 ■コメント 「甘海老では小さ過ぎてものたりない・・・」、そんな方にお薦め！ 何とも言えぬ甘さと口に入った時のボリューム感はひそかなブームを起こしつつあります。バクっと豪快にいってください。 ★１人前・約５本となります。大きさにより多少異なります。 |
| ◆車海老 prawn | |
 | ■料理方法 塩焼き ■コメント 通常の網では中々かからず、細い糸のような特殊な網を使って捕る車海老漁。ちょっと希少価値があるためお値段も高くなりがちですが、深沢では交渉して手頃な値段で仕入れました。塩加減もちょうど良い焼きたてをお持ちします！ |
| ◆牛刺し（静岡牛） Fresh slices of a cow |
 | ■料理方法 刺身 ■コメント 最高級ランクＡ５の静岡牛の牛刺しです！ 脂がのったとろけるような食感がたまりません！！限定数でのご提供ですので、ご予約はお早めにどうぞ！ |
| ◆馬刺し raw horse meat |
 | ■料理方法 刺身 ■コメント グリコーゲンという肉の甘みを出す成分が何と牛肉の３倍！ 低カロリー、高タンパクの馬肉は食べて味よし、体によし、財布によしの三拍子揃った隠れた逸材です。肉の中でも水分が多い馬肉は鮮度が命！ ぜひこの機会にどうぞ。 |
| ◆静岡牛サーロインステーキ Fresh slices of a cow | |
 | ■料理方法 陶板焼き ■コメント 当館では和牛最高級ランクＡ５を誇る、緑豊かな土地で育った静岡牛をご用意しております！柔らかなとろける美味しさのサーロインステーキを是非ご賞味くださいませ。 |
| ◆天麩羅盛り合わせ tempura |
 | ■料理方法 天ぷら ■コメント H15.7月に開催した"天麩羅直揚げプラン"で驚くほどのお客様を集客した主役の天麩羅。日本人の中に根強い天麩羅ファンがいることを再認識させられました。大変リクエストが多いので今ここにカムバックです！ あつあつサクサク♪をどうぞ！ |